Distribución en planta, clasificación y manejo de desechos: Banco de Alimentos

Abstract

El siguiente proyecto, busca ayudar al Banco de Alimentos de Barranquilla a dar solución a varias de sus problemáticas más relevantes, como el mal manejo de los residuos sólidos generados por éste; el gasto de tiempo en recorridos innecesarios a causa de la distribución ineficiente de las bodegas y la pérdida de una parte de la jornada laboral debido a la falta de organización y actualización del estado de las actividades a realizarse. A lo largo del trabajo, se formula una estrategia compuesta que permite minimizar el tiempo de recorrido y la cantidad de desechos producidos. Lo anterior es posible gracias a la redistribución de la planta, que permitió optimizar los espacios y disminuir los tiempos de recorrido. Asimismo, se diseñó un método orientado a la organización de las actividades, que permitió la minimización de los tiempos ociosos y el aumento de la productividad. De igual manera, se generó una estrategia de recolección de desechos, la cual se encuentra ligada a las estrategias de flujo y clasificación. Además, por medio de la unificación de la zona de clasificación, se logró la reducción del número de bolsas a utilizar. Todos los resultados obtenidos en este proyecto son basados en simulaciones realizadas en el software Arena, cuyas variables de respuesta principales son "tiempo de espera para la ejecución de las actividades" y "número de bolsas utilizadas". Cabe mencionar que los datos de entrada se tomaron directamente de los procesos actuales, con el fin de reflejar la realidad del Banco de Alimentos. También, se usaron valores estimados después de plantear las soluciones.

The following project was developed in order to supply the Banco de Alimentos de Barranquilla with the pertinent information for it to deliver a set of recommendations to several of its most relevant problems, such as the bad manipulation of solid wastes, which are generated in it, the time wasted in unnecessary tours around the company due to the bad localization of the warehouses and the loss of time spent working, which occurs because of a lack of organization and also because of the bad status of activities that need to be carried out.

Along the project, a compound strategy was formulated in order to allow the bank employees to minimize the round time, the amount of waste produced and the amount of not used products in the mentioned place. This would be possible due to a plant redistribution, that was designed in order to optimize the spaces and to decrease the round times. Also, a method to organize the activities was designed to minimize the idle times and to increase the productivity. In the other hand, a waste collection strategy connected to the flow and classification strategies was generated, which reduced the number of used bags due to the unification of classification zones.

All the results obtained in this project are based on simulations performed in the software Arena, which principal variables of response are "waiting time for the accomplishment of activities" and "number of used bags". It is important to mention that the input data was taken directly from the bank's current processes to reflect the reality, and also estimated values were used after the solution was set.